Cải bó xôi là loại rau lá xanh quen thuộc thường xuyên xuất hiện trong nhiều bữa ăn gia đình bởi thành phần giàu dinh dưỡng, không chỉ là món ngon còn có nhiều công dụng.
- Những lợi ích tuyệt vời của súp lơ xanh vừa đẹp da vừa tốt cho sức khỏe
- Điều trị bệnh hô hấp bằng trứng gà?
- Bổ sung vitamin C bằng nguồn thực phẩm tự nhiên có tốt không?
Giá trị dinh dưỡng và công dụng thần kì từ cải bó xôi
Giá trị dinh dưỡng từ cải bó xôi như thế nào?
Theo Dược sĩ Liên thông Văn bằng 2 Cao đẳng Dược – Trường Cao đẳng Y Dược Pasteur cho biết: Ở loại rau này sở hữu một lượng lớn các dưỡng chất cần thiết, đặc biệt nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe:
– Canxi: Tính trung bình trong 1 tô cải bó xôi chứa 250mg canxi. Tuy nhiên, cơ thể chúng ta chỉ có thể hấp thụ được khoảng 5% từ lượng canxi này (tương ứng với 12,5mg).
– Kali: Nếu bạn đang muốn cung cấp kali cho cơ thể, hãy tìm đến cải bó xôi. Đây là nguồn chứa kali dồi dào, trong 1 cốc nước cải bó xôi tươi có chứa đến 839mg kali, nhiều hơn cả trong 1 cốc nước chuối ép.
– Magie: Những người thường mắc các chứng bệnh về tiêu hóa, thường xuyên dùng thuốc kháng sinh hoặc thuốc lợi tiểu nên ăn nhiều cải bó xôi. Bởi nguồn magie giàu có trong loại rau này giúp phát huy tác dụng điều hòa chức năng hệ thần kinh, ổn định nhịp tim, tăng cường hệ miễn dịch.
– Sắt: Đây chính là dưỡng chất giúp rau chân vịt luôn nằm trong những bài thuốc bổ máu. Sắt có trong rau giúp tạo nên hemoglobin và các hồng cầu với vai trò vận chuyển ôxy và các chất dinh dưỡng nuôi cơ thể.
Ngoài ra, cải bó xôi còn chứa nhiều vitamin K, chất xơ, phốt pho và thiamine cùng với hàm lượng calo thấp.
Tác dụng thần kỳ từ cải bó xôi
Tác dụng thần kỳ từ cải bó xôi là gì?
1. Có lợi cho tim mạch
Theo phân tích, 1 chén cải bó xôi luộc có thể cung cấp 29.4% vitamin C cơ thể cần hàng ngày. Loại vitamin này có thể hỗ trợ chữa các bệnh liên quan đến tim mạch. Tiểu đường, xơ vữa động mạch luôn cần những dưỡng chất như vitamin C để hòa tan nước và chất béo vón cục trong thành mạch máu. Ăn nhiều bó xôi có thể giảm nguy cơ đột quỵ (tai biến mạch máu não).
2. Hỗ trợ nhuận trường, ngăn chặn bệnh trĩ
Lượng lớn chất xơ có trong rau có tác dụng tăng cường nhu động của đường ruột, trợ giúp tiêu hóa, đẩy lùi chứng táo bón, trĩ, viêm tuyến tụy mạn tính…
3. Chống ung thư tiền liệt tuyến
Không chỉ có các vitamin C, E mà cả hoạt chất carotenoid cũng đóng vai trò như chất chống oxy hóa mạnh, ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư. Các nhà khoa học đã tìm ra carotenoid trong cải bó xôi có thể phòng ngừa ung thư tiền liệt tuyến ở nam giới.
4. Ngừa ung thư buồng trứng
Theo nhiều nghiên cứu cho thấy, những người phụ nữ ăn rau có chứa chất kaempferol (thuộc nhóm flavoinoid) giảm 40% nguy cơ mắc ung thu buồng trứng. Ngoài ra, các nhà khoa học cũng phát hiện có sự giảm bớt 30% nguy cơ của bệnh ung thư buồng trứng ở những người tiêu thụ chất luteolin (cũng thuộc nhóm flavonoid) cao nhất so với những người tiêu thụ chất này ở mức thấp nhất. Những hợp chất này đặc biệt chỉ có trong số ít thực phẩm như: cải bó xôi, bông cải xanh, rau diếp, trà xanh.
5. Giúp xương chắc khỏe
Canxi, vitamin K và magie rất quan trọng cho sức khỏe của xương khớp. Những dưỡng chất này đều mang một lượng lớn trong bó xôi. Nếu cơ thể thiếu một trong những khoáng chất này sẽ phần nào dẫn đến sự khoáng hóa xương bị suy yếu.
6. Tốt cho mắt
Tương tự như cải xoăn, bông cải xanh, bó xôi chứa Luteun – một loại carotenoid đóng vai trò ngăn chặn các bệnh thoái hóa điểm đen và đục thủy tinh thể ở người già. Bên cạnh đó, loại rau này chứa beta-carotene, khi vào trong cơ thể sẽ biến thành vitamin A, giúp duy trì thị lực bình thường.
7. Nâng cao sức đề kháng
Nhiều dưỡng chất như beta-carotene, vitamin C và E, canxi, phospho và một lượng sắt nhất định từ bó xôi có tác dụng thúc đẩy tăng trường, tăng cường hệ miễn dịch và phòng chống bệnh tật.
Nguồn: Giáo dục tuyển sinh